De A a Zinco: Vitaminas

Funções
A Vitamina A desempenha um papel importante na fisiologia da retina, sendo necessária para a diferenciação e proliferação celular, crescimento ósseo, reprodução e desenvolvimento fetal. É essencial à manutenção de uma boa visão, funcionalidade e integridade da pele, desempenhando um papel importante na regeneração do tecido epitelial.

A Vitamina A parece melhorar as capacidades do sistema imunitário, contribuindo para diminuir a ocorrência de determinados tipos de infecções.

Manifestações Clínicas por Carência
Alterações da visão – cegueira nocturna, secura da pele, olhos e mucosas, diminuição da resistência às infecções. Xeroftalmia – córnea e conjuntivas secas, queratomalacia (amolecimento da córnea). Pele seca e espessa – hiperqueratósica, podendo acompanhar-se de ardor e comichão (prurido). Diminuição do apetite. Perturbações ao nível do crescimento. Dificuldade de cicatrização.

Causas Possíveis de Carência
Má absorção, dieta inadequada.

Principais Indicações
Alterações da visão. Diminuição da resistência a determinados tipos de infecções. Diminuição do apetite. Perturbações ao nível do crescimento. Alterações da pele e das mucosas.

Fontes Alimentares
Leite gordo e derivados – manteiga, fígado, ovos, óleo de peixe, carne e peixe. Tomate, cenoura, pimento vermelho, ameixa, pêssego, agrião, espinafre, nabo, alface.

Dose Diária Recomendada
800 µg

Funções
A tiamina é importante no metabolismo e assimilação dos glícidos (açúcares), no crescimento e no metabolismo energético, bem como na sua transformação em lípidos (gorduras).

Manifestações Clínicas por Carência
Os sintomas inicias da deficiência em tiamina incluem fadiga, dores de cabeça, alterações psicológicas, irritabilidade, cãibras musculares, depressão, náuseas e anorexia. Em última instância pode levar à ocorrência de beribéri, exaustão muscular, insuficiência cardíaca e doença neurológica.

Causas Possíveis de Carência
Alcoolismo, doenças malignas e alimentação inadequada.

Principais Indicações
Beribéri, alcoolismo, nevrites e polinevrites de diferentes etiologias, enxaquecas, miocardite alcoólica ou gravídica.

Fontes Alimentares
Amplamente distribuída nos alimentos é rapidamente destruída pela cozedura. Legumes, fígado, gema de ovo, cereais, frutos, rim, leite e levedura de cerveja.

Doses Diárias Recomendadas
1,1 mg

As necessidades de Vitamina B1 variam em função do conteúdo alimentar diário aumentando com a ingestão de álcool, hidratos de carbono e proteínas. A actividade física intensa aumenta as necessidades.

Funções
Funciona primariamente, como um componente de duas moléculas que intervêm em muitas das reacções de oxidação-redução. É necessária para o crescimento e intervém no metabolismo dos ácidos gordos, proteínas e aminoácidos. Participa na cadeia respiratória e nos processos oxidativos. Inibe o hepatoma causado por determinados corantes.

Manifestações Clínicas por Carência
Inflamação da boca e da língua (glossite), boqueiras (queilite angular), dermatite, anemia, olhos vermelhos, cansaço e sensibilidade visual, astenia (falta de dinamismo) e fadiga. A deficiência grave caracteriza-se por perda de cabelo, tremura, tonturas, dificuldade de concentração e memória fraca.

Causas Possíveis de Carência
Alcoolismo, dieta inadequada em aminoácidos.

Principais Indicações
Deficiência clínica, doentes tratados com antibióticos, sinais de carência devidos a alimentação desequilibrada, doenças da pele e mucosas – seborreia facial, fissuras nos lábios, prurido e acne.

Fontes Alimentares
Leite, carne, peixe, vegetais folhosos, fígado, ovos, cereais, verduras.

Dose Diária Recomendada
1,4 mg

Funções
A niacina é importante nos processos metabólicos que transformam os alimentos que ingerimos na energia que precisamos. É benéfica para a pele e contribui para o bom funcionamento dos sistemas nervoso e digestivo.

Manifestações Clínicas por Carência
Pelagra, diarreia, dermatite, demência. Falta de apetite (anorexia), perda de peso, dores de cabeça, vertigens, fadiga e insónia, irritabilidade e depressão.

Causas Possíveis de Carência
Alcoolismo, gestação, alguns medicamentos – isoniazida, dopamina.

Principais Indicações
Manifestações clínicas da pelagra, doenças cardiovasculares, redução do colesterol LDL e dos triglicéridos séricos, estados depressivos de origem carencial, aftas e mau hálito.

Fontes Alimentares
Cereais integrais, castanhas, peixe, carne, amendoins, ovos.

Dose Diária Recomendada
16 mg

Funções
Desempenha um importante papel no metabolismo energético dos hidratos de carbono e das gorduras. É um dos principais constituintes de várias enzimas, indispensável à vida animal e vegetal. Participa na síntese do colesterol e das hormonas esteróides.

Manifestações Clínicas por Carência
Fadiga, fraqueza, dores de cabeça, vómitos, náuseas, sensação de formigueiro e queimaduras nos pés – síndrome dos “pés queimados”, aumento de susceptibilidade às infecções, sobretudo nas vias respiratórias superiores.

Principais Indicações
Doenças do sistema piloso, particularmente na queda de cabelo após doença infecciosa ou traumática. Infecções pulmonares, mau funcionamento das supra-renais.

Fontes Alimentares
Fígado, levedura de cerveja, legumes, carne, leite e cereais.

Doses Diárias Recomendadas
6 mg

Funções
Indispensável em inúmeras reacções enzimáticas, é fundamental para a formação da hemoglobina, para o metabolismo dos lípidos, hidratos de carbono e de alguns aminoácidos. Favorece a síntese dos ácidos nucleicos (material genético), sendo por isso importante para o desenvolvimento do feto.

Manifestações Clínicas por Carência
Dermatite, queilite, glossite (inflamação da língua), náuseas, vómitos, fraqueza, tonturas, neuropatia periférica. Dores de cabeça, depressão, irritabilidade e cãibras nas pernas.

Causas Possíveis de Carência
Má absorção, perturbações gástricas ou intestinais, insuficiência pancreática.

Principais Indicações
Dermatites seborreicas, polinevrites, alcoolismo e anemia.

Fontes Alimentares
Carne de porco, galinha, perú, bacalhau, vegetais, cereais integrais (gérmen de trigo, arroz), levedura de cerveja, gema de ovo, fígado, frutos, cereais.

Dose Diária Recomendada
1,4 mg

Funções
A biotina desempenha um conjunto de importantes funções, como por exemplo, a transformação dos alimentos em energia. Actua na síntese dos ácidos gordos no catabolismo dos aminoácidos e na neoglicogénese. Parece ter também um papel na regulação da expressão dos genes.

Manifestações Clínicas por Carência
Descamação fina da pele e um rash cutâneo característico à volta dos olhos, nariz e boca, perda de cabelo, conjuntivite e ataxia. A deficiência de biotina nos bebés provoca hipotonia, letargia, atraso no desenvolvimento. A ingestão de clara de ovo crua pode levar a glossite, anorexia, náusea, alucinações, depressão e sonolência.

Causas Possíveis de Carência
Doentes com alimentação artificial, ou que comam muita clara de ovo cru, sofram de défices de absorção inatos ou adquiridos, hemodialisados, em tratamento com anticonvulsivantes (antiepilépticos) e grávidas. O álcool e os anticonvulsivantes podem inibir a absorção da biotina no intestino. As hormonas esteróides e os medicamentos anticonvulsivantes podem acelerar o consumo da biotina nos tecidos.

Principais Indicações
Má alimentação, doenças de pele, crescimento, ingestão alcoólica ou alguns medicamentos.

Fontes Alimentares
A carne, os rins, os ovos e alguns frutos e vegetais são ricos em biotina. Apesar de largamente presente nos alimentos, encontra-se em pequenas quantidades relativamente a outras vitaminas hidrossolúveis.

Dose Diária Recomendada
50 mg

Funções
É essencial para a biossíntese dos ácidos nucleicos (material genético). É fundamental na maturação dos glóbulos vermelhos do sangue. Participa na divisão celular, daí a especial importância de um aporte correcto durante a gravidez. Na grávida, a toma de ácido fólico, em quantidades adequadas, é fundamental e reduz o risco de defeitos congénitos graves como a espinha bífida. O ácido fólico tem também sido relacionado com uma melhoria da função vascular.

Manifestações Clínicas por Carência
Anemia megaloblástica, diarreia, glossite (inflamação da língua), espinha bífida e outros defeitos do tubo neural, atraso de crescimento.

Causas Possíveis de Carência
Dieta inadequada. Medicação com biguanidas (para a diabetes).

Principais Indicações
Necessidades aumentadas, hemodiálise crónica, hipertiroidismo, idosos, alcoólicos, grávidas e mães que amamentam.

Fontes Alimentares
Vegetais verdes folhosos, levedura de cerveja, cenoura, feijão, carne, gema de ovo, peixe gordo e alperce.

Dose Diária Recomendada
200 µg

Grávidas têm necessidades aumentadas para 400 µg.

Funções
É essencial para a maturação dos glóbulos vermelhos e metabolismo dos ácidos nucleicos (material genético). A sua carência provoca anemia perniciosa, porque é necessária para a síntese do ácido fólico. Favorece o metabolismo dos lípidos, hidratos de carbono e alguns aminoácidos, permitindo utilizar a energia dos alimentos. É também importante para a manutenção da integridade das células do sistema nervoso.

Manifestações Clínicas por Carência
Anemia perniciosa (megaloblástica), irritabilidade, confusão, glossite, febre, hipotensão ortostática, neuropatia periférica, diarreia, perturbações neurológicas com alterações degenerativas e ópticas, astenia, perturbações da marcha.

Causas Possíveis de Carência
Dieta inadequada, vegetariana pura ou bebés amamentados por vegetarianas, alcoolismo, parasitose intestinal, enterite, pancreatite, alguns medicamentos, como as biguanidas, utilizadas por diabéticos do tipo 2.

Principais Indicações
Anemia perniciosa, megaloblástica, prevenção de malformações congénitas do feto, alcoolismo, vegetarianismo puro, idosos, hipertiroidismo, alfa-talassémia.

Fontes Alimentares
Fígado, rim, ovos, leite e queijo, carne de vaca e porco, peixe. Os alimentos de origem vegetal são praticamente isentos desta vitamina, os vegetarianos puros devem ter particular atenção na sua suplementação. Os idosos apresentam muitas vezes défices devido à maior dificuldade em absorver esta vitamina.

Dose Diária Recomendada
2,5 µg

Funções
É uma vitamina antioxidante que neutraliza a acção dos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis de oxigénio, que oxidam os vários componentes das nossas células, comprometendo o seu correcto funcionamento, e estando na origem de várias doenças degenerativas. É também necessária à síntese do colagénio (proteína presente no tecido conjuntivo), sendo deste modo importante para o crescimento e regeneração celular das gengivas, vasos sanguíneos, ossos e dentes.

Manifestações Clínicas por Carência
Perda de apetite, dores musculares, fadiga, cansaço, depressão e irritabilidade, má cicatrização. Hemorragias das mucosas, principalmente das gengivas, terminando nas formas graves de escorbuto. Lesões gengivais e dentárias, hemorragias cutâneas, perturbações ósseas.

Principais Indicações
Alcoolismo, escorbuto, cicatrização de feridas, afecções respiratórias, escaras de decúbito.

Fontes Alimentares
Vegetais frescos, citrinos, kiwi, melão, cerejas, couve de bruxelas, espinafres, couve, tomate.

Doses Diárias Recomendadas
80mg

A vitamina C é a mais instável das vitaminas hidrossolúveis, destruindo-se facilmente pelo calor, oxigénio e raios solares. Sendo eliminada rapidamente, é importante manter permanentemente um nível sérico constante e elevado.

Funções
É indispensável para a formação adequada do esqueleto e equilíbrio mineral, favorecendo o aumento dos níveis de cálcio e de fósforo no organismo através do aumento da absorção intestinal, da mobilização do cálcio ósseo e da diminuição da eliminação renal. Desempenha uma importante acção na fixação do cálcio e do fósforo no osso.

Manifestações Clínicas por Carência
Raquitismo (crianças), osteomalácia (adultos), osteoporose (idosos), fraqueza muscular, cãibras musculares, tetania, convulsões. Diminuição do apetite e irritabilidade.

Causas Possíveis de Carência
Exposição inadequada à luz solar, dieta inadequada.

Principais Indicações
Atrasos no crescimento, falta de ossificação na criança e descalcificação no adulto. Fracturas patológicas.

Fontes Alimentares
Leite e seus derivados, manteiga, óleo de fígado de bacalhau, peixe, gema de ovo.

Dose Diária Recomendada
5 µg

Grávida ou lactante, idosos ou pessoas com pouca exposição solar, ou alimentação deficiente em carne ou peixe gordo, podem ter necessidade de doses superiores.

Funções
Tem uma reconhecida acção antioxidante, protegendo as membranas celulares dos efeitos nocivos dos radicais livres, representando a primeira linha de defesa contra agentes oxidantes potencialmente nocivos. Nesta acção defensiva intervêm, igualmente, o selénio e a vitamina C. Intervém nas funções imunitárias e na manutenção do DNA.

Manifestações Clínicas por Carência
Falta de reflexos, alterações motoras, alterações oculares, transtornos da sensação e percepção, edema, anemia hemolítica. Fraqueza muscular. Falta de concentração e irritabilidade. Doenças dos vasos sanguíneos.

Causas Possíveis de Carência
Obstrução biliar crónica, fibrose quística, falta de lipoproteína.

Principais Indicações
Doenças cardiovasculares e neurológicas.

Fontes Alimentares
Óleos, azeite, frutas, vegetais, cereais integrais, amendoins, ovos, legumes verdes, nozes e gérmen de trigo.

Dose Diária Recomendada
12 mg

As necessidades diárias de vitamina E variam em função da ingestão de gorduras polinsaturadas. Quanto maior for a ingestão deste tipo de gorduras, maiores serão as necessidades de vitamina E.

Funções
Indispensável na síntese de diversos factores da coagulação sanguínea, sendo fundamental para a formação de protrombina no fígado. Participa na formação óssea.

Manifestações Clínicas por Carência
Alterações da coagulação. Hemorragias frequentes (nasais, bucais, do tubo digestivo). Nódoas negras espontâneas (hematomas). Insuficiência hepática.

Causas Possíveis de Carência
Os défices de vitamina K podem ser devidos a má absorção, carência de utilização, tratamento com anticoagulantes, transtornos da flora intestinal e tratamento prolongado com antibióticos.

Principais Indicações
A vitamina K é utilizada a título curativo e preventivo nos casos de alterações da coagulação sanguínea.

Fontes Alimentares
Legumes de folha verde, bróculos, espinafre, couve, tomate, fígado, ovos, óleos vegetais e cereais. Grande parte da vitamina K necessária ao organismo é sintetizada no intestino por bactérias da flora intestinal.

Dose Diária Recomendada
75 µg