1. As vitaminas hidrossolúveis (vitaminas do complexo B e vitamina C) não podem ser acumuladas no organismo e têm que ser ingeridas todos os dias para assegurar que o corpo tem o aporte suficiente para realizar as funções essenciais e prevenir deficiências.
2. Se não tem a certeza de que vitaminas ou minerais precisa, pode tomar um suplemento de multivitaminas e minerais, que inclui a dose diária recomendada desses nutrientes.
3. A cozedura demorada e lenta dos vegetais pode reduzir-lhes o teor em vitaminas.
4. O ferro é essencial para o organismo, pois ajuda a transportar o oxigénio através das células sanguíneas.
5. Beber chá ou café à refeição dificulta a absorção do ferro proveniente de alimentos vegetais, por isso evite este tipo de bebidas com as refeições.
6. A vitamina D pode ser produzida na pele a partir da luz do sol.
7. Tomar um suplemento de multivitaminas e minerais pode ser uma excelente opção, se não tem a certeza de que a sua alimentação contém todas as vitaminas e minerais de que necessita.